Mascarpone rabarberikook

• suur karp 500 gr mascarponet (kindlasti mitte vigala oma)
• 200-230gr suhkrut
• 4 muna
• 300g jahu
• 1,5-2 tl küpsetuspulbrit
• väike tassike piima või kohvikoort või vahukoort, et vedelamaks teha
• tsörts hapukoort
• 0,5tl kaneeli
• 4 vart rabarberit, tükeldatud kujul
• 2 tl vaniljesuhkrut
• mandlilaaste

Mikserda toasoe mascarpone suhkruga vahule, lisa munad, kaneel, vaniljesuhkur, jahu ja sinna segatud küpsetuspulber, ja lõpuks piim vms, kuniks moodustub selline poolvedel tugevam taigen. Haki rabarber ja sega taignasse. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala taigen sinna sisse, raputa peale mandlilaaste. küpseta 180kraadis u 40min, olenevalt ahjust kuniks pealt kuldpruun. Minul ei küpsetanud kook selle ajaga lõplikult valmis, oli veel vedelapoolne kui kraadid kinni panin, aga jahtudes tahkus ilusti.

Teistmoodi pilaff

Mõnus tummine õhtusöök :)
400g sealihaguljašši
1 suur sibul
2-3 küüslauguküünt
1 suur porgand
1 purk purustatud tomateid või 2-3 spl tomatipastat
250g (1/4 pakki) odrakruupe
1 puljongikuubik (öko-köögivilja)
keev vesi
2-3spl worchesteri kaste
sool, must pipar
peperoncino
Pane kruubid vette likku hommikul või eelmisel õhtul.

Pruunista hakitud sibul ja küüslauk. Lõika porgand kuubikuteks. Lisa pannile. Võib kasutada panni või paksupõhjalist potti. Mul sellist ei ole, seega tegin pannil. Sega ja prae läbi korra. Lisa sealihatükid pruunista ja prae kuumal pannil kaane all 5 min. Kui liha on läbi praetud, jahvata peale soola-pipart ja sega läbi. Lisa worchesteri kaste. Sega ja prae läbi. Lisa purk tomateid või tomatipasta. Jälle prae läbi. Pane veekeetjaga tööle. Tee suurde potti valmis puljong. Aja keema. Lisa potti kõik pannil olev ja sega puljongiga. Lisa kruubid. Vett peab jääma nii 4-5 cm üle "paksu poslamosla". Jäta keema kaane alla (aga jäta pragu auru jaoks)umbeks 30 minutiks või kuni üleliigne vesi ära aurab. Lisa enne lõppu tsipake jahvatatud peperoncinot maitse järgi. Võta pliidilt ja lase kaane all veel tõmmata paar minutit. Jahtumine võtab aega aga toit saab VÄGA maitsev!
Nojah ega muud suurt vahet polegi kui, et riisi asemel on odrakruubid:)

Avokaado-suitsukana määre

Siit blogist sain retsepti. Kui ma esimest korda seda võileivamääret tegin, siis ma veel ei teadnud, millisesse sõltuvusse ma sellest satun...
Mõnus, tervislik ja maitsev!
2 avokaadot
1 suur suitsukanakoib nahata
1 väiksem sidrun
noaotsatäis mädarõigast
musta pipart, meresoola

Tükelda suitsukana. Püreesta. Poolita avokaadod ja võta viljaliha välja, lisa püreestatud suitsukanale, pigista peale sidrunimahl, lisa natuke mädarõigast, jahvata peale pisut soola ja pipart ning püreesta ühtlaseks massiks. Paks kiht määrida röstsaiale ja üks mõnusamaid hommikusööke ongi valmis!

Sügise esimesed märgid

Tomati-salvei supp

Idee sain siit toredast blogist
Ja mainimata ei saa jätta, et tomatid on ise kasvuhoonest korjatud ja salvei lausa enda kasvatatud (pildil). Ja üleüldse on salvei mu nn "uus lemmik".
Supimaterjal:
8-9 küpset tomatit
5-6 salveilehte
puljongikuubik (soovitavalt öko, sest poe oma koosneb küll hirmsatest asjadest...)+1 liiter vett
1 sibul
2 küüslauguküünt
oliiviõli
kana või broilerifilee 2 tk
seesami seemneid
parmesani

Lülitasin veekeetja sisse samal ajal kui tomatitel varred eemaldasin ja sälgud sisse lõikasin. Panin tomatid potti ja kallasin kuuma vee peale. Jätsin seisma. Lõikusin sibula ja küüslaugu ja salveilehed väikesteks tükkideks ja praadisin paar minutit pannil oliiviõlis. Kallasin kuuma vee tomatitelt ja ilusti koorus nahk maha. Panin potti vee keema ja lisasin puljongikuubiku, siis kallasin sibula-küüslaugu-salveisegu puljongisse koos tükeldatud tomatitega. Püreestasin saumikseriga. Ja jätsin supi keema. Vabanenud pannil pruunistasin soola ja pipraga maitsestatud kanafilee tükid. Lisasin kana supile ja keetsin veel mõne minuti. Serveerimisel lisasin seesamiseemneid ja riivitud parmesnni supi kaunistamiseks. Eriti hästi sobib supi kõrvale röstitud sai.
Väga-väga maitsev ja salvei andis supile just selle ÕIGE maitse!

Tatra"pasta"

Ökopoest sain tatramakarone. Huvi oli suur, et mis maitse neil siis on. Ega ei ole õieti see ega teine. Aga kui kaste on hea, siis on toit ikka hea :)
Muutsin Toidutare retsepti
1 pakk (300g) tatramakarone
Kaste:
oliiviõli
1 sibul
1 küüslauguküüs
300g kanahakkliha
1 suur paprika
umbes 15 kirsstomatit
100g fetajuustukuubikuid
2-3 salveilehte
särtsusool
hakklihamaitseaine
pepperoncino
must pipar

Prae oliiviõlis sibul ja küüslauk. Lisa hakkliha, pruunista 5 min. Raputa peale hakklihamaitseainet. Samal ajal pane makaronide jaoks vesi keema. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika. Hakka tükeldama kirsstomateid(neljaks) ja vala pannile. Lisa vajadusel pastakeeduvett, et kaste vedelamaks läheks. Maitsesta särtsusoolaga, natuke peperoncinot, musta pipart. Lisa kastmele 2-3 salveilehte (tervet) Salvei annab sellele roale eriliselt hea maitse! Hauta kaane all 5-10 min. . Makarone soovitav keeta 6 minutit, 7minutiga läksid osad juba puru. Lisada rohkem soola kui tavalistele makaronidele. Otsi kastmest üles salveilehed ja viska minema. Alanda kastme kuumust ja lisa pannile fetakuubikud (osaliselt hakkavad sulama). Sega kaste ja makaronid, ning valmis ta ongi!

Secretariat

Eile oli filmi- ja salatiõhtu. Ja mitte mingi tavaline! Sest esiteks oli tegemist suurepärase seltskonnaga, teiseks gurmeetoiduga ja kolmandaks - film oli hobusest. Ja mitte mingist tavalisest hobusest, vaid ühest maailma parimast: Secretariadist(30.03.1970– 04.10.1989) (kohutav nimi aga mis parata:). Hüüdnimega Suur Punane/Big Red.

"It is as if God decided to create the perfect horse" Siin on tema kodulehekülg, kust on pärit ka see pilt.

Secretariat võitis 1973 aastal Triple Crowni ja tema võiduaeg on siiani püsinud ületamatuna.
Tema vanemad olid Bold Ruleri ja Somethingroyal. Lahkamisel selgus, et tema süda oli kaks korda suurem (umbes 10kg) kui tavalisel hobusel. X-factor, mis on vaid naisliini pidi päritav. Secretariadil oli üle 600 järeltulija.
Tšempioni omanik oli Penny Chenery, koduperenaine, kelle usk oma täkkvarssa oli nii suur, et ta riskis hobuse nimel kõigega.
" This is not about going back. This is about life being ahead of you and you run at it! Because you never know how far you can run unless you run."
Mul on hea meel, et nii vägeva hobuse mälestuseks selline heade näitlejatega (Diane Lane, John Malkovich) film tehti. Põnevust oli viimaste minutiteni. Ainult hobuseid oleks võinud ikka rohkem filmis näidata...
Siia siis pilt, et saaks täies ilus üht Secretariati osa mängivatest hobustest nautida:

He cannot stand still when the trumpet sounds.

Hea filmi kõrvale hea söök:
Toomase salat. :) ehk "noh segasin head asjad kokku".
Jääsalat/ kui pole, siis frillice salat. Oluline, et ei lähe lötsiks.
Crudo sink/ sobib ka Nõo toorsuitsu seljafilee sink. Kindlasti toores sink!
(Gallia) melon- parajateks tükkideks
Kirsstomatid- 4ks
Mozzarella pallikesed-2ks
Päikesekuivatatud tomatid-tükeldada
Oliivid või kapparid
Basiilikulehti/kuivatatud basiilik
Kaste: Lihtsam on teha purki ja loksutada "vahtu":
1 suure sidruni mahl pigistada
Sama kogus oliiviõli
Meresoola
1 tl suhkrut
(Kui on, siis tilgake worchesteri kastet)
Koostisosad tükeldada ja panna suurde kaussi, kaste valada peale ja valmis ta ongi!
Kõrvale võib pakkuda krõbedat ciabattat ja veini/siidrit.